Sinfonía gastronómica

Incluye Cd.

Este libro, imprescindible para los amantes de la música y de la buena cocina, relaciona música, gastronomía y erotismo, siguiendo los tiempos de una sinfonía.

El primer tiempo, allegro con moto, es un viaje por la gastronomías y la música desde los griegos a la época actual. El andante con variazioni está dedicado al teatro como representación de la realidad. El scherzo incorpora a algunos grandes músicos como Haendel, Brahms, Rossini o Verdi que no desdeñaron dejar su labor creadora para saborear un suculento menú. El rondo vivace invita al lector a distintos banquetes de inspiración romana, medieval, renacentista, barroca y hasta futurista, acompañados de sus recetas y de indicaciones sobre piezas musicales de cada época.

Roberto Iovino (Génova,1953) es profesor de música y crítico musical. También ha escrito numerosas obras de musicología así como distintos textos para el teatro. En 1998 fue galardonado con el Premio Internacional Luigi Illica.

Ileana Mattion (Génova,1964) es concertista y profesora de guitarra. Desde 1988 se dedica a la investigación y ha publicado en Italia diversas obras. También ha colaborado en programas de música radiofónicos.

CONTENIDO:

Adagio

Primer tiempo. Allegro con moto. Del baquete griego a los modernos fast food
I. En el mundo antiguo entre Ulises y Lúculo
- A la mesa con los griegos
- Los músicos
- En Roma tuvo lugar la primera huelga de la historia de la música
- Trimalción y Lúculo
- Filóxenes y Apicio, dos víctimas del buen comer
II. En la Edad Media
- Medicina del cuerpo, medicina del alma
- En la corte de Carlomagno
- El castillo y los primeros cantautores
- Una invitación de Pierbaldo
- En la comarca de Bengodi
- La plaza, los juglares y los gorlianos
III. Del Renacimiento al Barroco
- Los grandes banquetes
- Cristoforo di Messisbugo
- El papel del músico
- Il Galateo. Excesos y sencillez
- Las magnificences de Catalina
- 1600: nace la ópera
- Las fiestas de Madame Royale
IV. Viva el buen vino
- Gantez: porque beber es bueno
- Ave color vini clari
- El vino, cruz y delicia
V. A la mesa, entre maridos y chichisbeos
- La Tafelmusik
- La sensualidad del minueto...
VI. La moda del café
- Las nuevas bebidas
- El café concierto
VII. En un viejo palco, entre "risotto" y seducción
- El teatro a la moda
- Sobre el escenario...
- ...y detrás del telón
VIII. Cocineros, divos y gourmets
- Los consejos de Brillant-Savarin
- Los melocotones Melba
IX. El salón
X. El aerobanquete de Marinetti
- El manifiesto futurista de la cocina
- La defensa de los ravioles
XI. Entre hamburguesas y concursos de televisión

Segundo tiempo. Andante con variazioni. La cocina va a la ópera
XII. El libreto entre brindis y cacharros
- ¡Viva el vino espumoso!
- Alimentos y riqueza
- Alimentos y eros
- La mesa ya está servida

Tercer tiempo. Scherzo. Músicos a la mesa
XIII. Haendel y Bach. Maestros del órgano y de la mesa
- Haendel, el ogro
- El apetito de Bach
XIV. Mozart y Beethoven. Del genio y sus desarreglos
XV. Rossini. El arte de la cocina
XVI. Paganini. Entre "fainá" y raqvioles
XVII. Verdi. Un "campesino" entre el lambrusco y el burdeos
XVIII. Brahms. La gula de un hombre tranquilo
XIX. Puccini y Mascagni. El placer de la mesa toscana
- Las alubias de Puccini
- Duelo de titanes: Mascagni contra D'Annunzio
XX. Satie. O la cocina del absurdo

Cuarto tiempo. Rondò vivace
- Una cena romana
- Una cena medieval
- Un banquete del Renacimiento
- Una cena del siglo XIX
- Otra cena del siglo XIX
- Un banquete futurista

Quinto tiempo. Adagio final. Quien quiera disfrutar, no espere a...
XXI. Una ópera bufa llamada vida

Notas
Índice de recetas
Índice de nombres
Piezas musicales del Cd:
1. Anónimo. Fragmentos instrumentales de Contrapollinopolis (1:02)
2. Anónimo. Primer himno délfico a Apolo (4:54)
3. Francesco Landini. Ecco la primavera (2:42)
4. Gilles Binchois. Mon seul et souverain désir (5:56)
5. Guillaume Dufay, Donna gentile, bella bome l'oro (3:37)
6. Claudio Monteverdi. L'Orfeo: Rosa del ciel (2:40)
7. Claudio Monteverdi. L'Orfeo: lo non dirò qual sia (0:59)
8. Johann Sebastian Bach. Variaciones Goldberg: Aria (4:17)
9. Georg Friedrich Haendel. Music for the Royal Fireworks: Overture. Adagio (2:15)
10. Georg Phillipp Telemann. Obertura en si mayor: Bergerie (Un peu vivement) (2:23)
11. Wolfgang Amadeus Mozart. Così fan tutte: Terzetto "La mia Dorabella capace non è", Recitativo "Fuor la spada" (2:58)
12. Gionachino Rossini. Brindisi (1:50)
13. Gionachino Rossini. Toast pour le Nouvel An (2:27)
14. Giuseppe Verdi. La Traviata: Libiamo ne' lieti calici (3:12)
15. Niccolò Paganini, Cantabile en re mayor (4:27)
16. Johann Strauss (padre). Sperl-Polka (2:33)
17. Fréderic Chopin. Mazurka en la menor (3:42)
18. Jacques Bizet, Carmen: Overture (3:32)
19. Serguéi Prokófiev. Toccata en do mayor (3:50)
20. Giacomo Puccini. Tosca: E lucevan le stelle (2:47)
21. Erik Satie. Sports et divertissements: Tango perpétuel (3:33)
22. Carl Orff. Carmina Burana: In taberna quando sumus (4:01)

Duración total: 69:00 minutos